京佃煮・京漬物 五條長兵衛

ほたるこ推薦文 井上八千代師匠
「おきばりやっしゃ」
「へえおおきに。相変わりませずおたの申します」
祇園の一年は、始業式ではじまり、春の都をどり、秋の温習会といろんな行事がつづきますが、何ちゅうても日々のお稽古が一番大事やとおもてます。
このことは、代々のお師匠（しょ）さんの時から変わらしまへん。
先代から御縁をもろてます、長兵衛さんの「ほたるこ」。
お店の人に聞いてみたらワカメの茎を使こうたはるらしい。
ホタルに見立てた山椒が利いて昔ながらの味が伝わってきます。
頑張ったはりますなあ。
やっぱり京の職人さんどすなあ。
京舞　井上流　井上八千代